|
|
Crab Omelet.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 krab,
1 ui,
100 g bamboescheuten,
1 eetlepel maisbloem,
6 eieren,
2 eetlepels olie,
piment,
zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vul een grote pan voor ? met water. Breng aan de kook. Voeg zout toe. Leg hierin de krab en laat hem, als het water weer aan de kook is gekomen, 15 minuten koken.
Haal de krab uit het water en laat hem afkoelen. Breek het schild met een hamer en haal het vlees eruit, evenals uit de scharen en de poten.
Schil de ui en snijd die fijn. Was de bamboescheuten, laat ze uitlekken en snijd ze in kleine stukjes.
Maak de maisbloem aan met 2 eetlepels koud water. Breek de eieren in een schaal. Klop ze met een vork en roer er de aangemaakte maisbloem door. Voeg zout en peper toe en roer goed door.
Verwarm de olie op hoog vuur in een koekenpan. Fruit hierin enkele ogenblikken de ui, de bamboescheuten en het krabvlees onder voortdurend roeren. Voeg de piment toe.
Giet de eieren in de koekenpan en laat het geheel ongeveer 3-4 minuten bakken tot de omelet goed droog is. Laat de omelet op een deksel glijden en keer haar in de pan om de andere zijde gedurende 2-3 minuten te bakken.
|
|
|